竹笋做法大全家常 竹笋做法大全家常菜

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！

本文目录

1. 粗笋的竹笋做法竹笋做法家常做法
2. 冬笋最好吃的十种做法
3. 笋的10大吃法

粗笋的家常做法

材料 ：黑木耳30克，粗竹笋250公克 
，大全大全红萝ト80克，家常家常西洋芹80克，竹笋做法竹笋做法盐1/4小匙，大全大全鸡粉

1/4小匙，家常家常米酒少许，竹笋做法竹笋做法香油1/2小匙。大全大全

做法

1．竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝 ，家常家常放入滚沸的水中煮熟 ，捞起沥干水份备用 。2．红萝ト洗净去皮切丝
、黑木耳洗净切丝
、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝 ，备用 。

3．将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用 。

4．热锅，倒入2大匙沙拉油烧热 ，以中火爆香蒜片 ，加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀 ，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可
。

冬笋最好吃的十种做法

步骤/方式1

冬笋洗净切片

步骤/方式2

里脊肉切丝

步骤/方式3

加入2勺生抽2勺料酒腌制10分钟

步骤/方式4

葱切葱花

步骤/方式5

起锅烧油
，放入肉翻炒至变色盛出备用

步骤/方式6

锅中留油 ，放入冬笋翻炒至变软

步骤/方式7

倒入肉丝
，撒葱花加，盐

步骤/方式8

翻炒3分钟，收汁后盛出

笋的10大吃法

今天就来为大家推荐10种春笋的最佳吃法 ！

干锅春笋腊肉

食材：春笋500克、腊肉300克、辣酱20克、泡椒30克 、料酒10克 、鸡精3克
、香油10克 、色拉油50克、高汤100克
、香菜50克 。

做法：

1、将春笋 、腊肉分别切成0.5厘米薄片
，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出 。

2 、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。

3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味  ，放辣酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜 ，淋香油即成。

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油焖春笋

食材  ：春笋500克 ，葱姜少许 、老抽 、生抽
、蚝油 、盐 、味精、麻油 、白糖。

做法：

1 、剥去竹笋外皮切掉根部 ，留取鲜嫩部位 ，以手轻松掐的动为准。洗净用刀拍散 ，切成5公分左右的长段。

2、锅内加水煮开后 ，把春笋下锅焯水 
，这样可以去掉大部分草酸，涩感基本也可以消除 ，这一步很重要。

3 、炒锅里倒入油，放花椒炒出香味后滗出花椒粒，倒入笋段大火翻炒 。

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、倒入水、老抽、少许生抽 、蚝油大火烧开后
，小火慢烧25-30分钟
。

5 、加盐
、白糖、味精调味
，然后收汁出锅，最后淋上麻油。

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春笋红烧肉

食材：五花肉  、春笋 、姜、香葱
、白糖
、盐、黄酒、酱油 。

做法 ：

1、猪肉洗净切成75px见方的大块
。香葱打结
。老姜拍破备用 。春笋去壳
，切成滚刀块备用
。

2、中火加热炒锅中的油至3成热 ，放入白糖翻炒至融化并呈金棕色  ，调成武火放入肉块翻炒至肉变色。鸿运苏帮菜

3、加入黄酒、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色
。加入热水至淹没所有肉块
，大火煮开，撇去浮沫，投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时。

4、锅中加入春笋，调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓，捡除葱结老姜即可装盘上桌。

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笋尖煎蛋

食材 ：春笋尖100克 、鸡蛋3、火腿100克、海苔丝10克 、盐  、胡椒粉。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入盐 、胡椒粉打散。

2、春笋尖切丁 
、火腿切丁备用 。

3、锅中放油烧热  ，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉
。

4 、锅热了以后，转小火 ，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面 。

5 、在刚开始凝固的时候
，撒上笋丁 、火腿丁  、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧;。

6、把卷好的蛋卷推至锅的一头 ，在锅空出来的地方，再刷薄油 ，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完 。

7 、将煎好的蛋卷，切段装盘即可 。

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双笋虾仁

食材：春笋适量、莴笋适量 、海虾少许 、盐适量、白胡椒粉少许
、料酒少许 、生抽少许。

做法：

1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁 。

5 、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热 ，放入双笋丁翻炒 ，放入虾仁后 ，烹上少量料酒，淋上生抽 ，用盐最后调味出锅即可。

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香菇炝春笋

食材 ：香菇，红椒 ，葱，春笋 ，盐，胡椒
，生抽，鸡精 。

做法 ：

1、新鲜香菇片大片。

2 、红椒切丝，葱切段
。

3
、春笋剥干净切片 ，倒入烧红的干锅子(不放油)撒盐炝熟。

4、烧油下红椒丝少许盐 ，香菇片炒出汁。

5、加入炝熟的春笋 ，撒胡椒粉，撒葱段 ，喷少许生抽拌匀撒鸡精。

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春笋炒肉

食材：笋干
、猪肉、葱、酱油 、胡椒粉 、生粉、盐、糖 、味精 、料酒、油辣椒。

做法：

1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热
，从火上拿开 ，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

2 、将猪肉切成5厘米长的肉丝
，用酱油，胡椒粉  ，生粉和料酒腌味。

3
、锅烧热 ，加油
，然后将肉丝滑入炒断生 ，捞出。

4、用锅中剩余的油炒笋丝 ，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下
。

5、待水干了，加回肉丝 ，一起翻炒几下，撒少许味精 
，葱段出锅 。

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腌笃鲜

食材：咸肉、猪肉、竹笋
、食盐、味精、葱 、姜 、料酒。

做法：

1、洗净咸肉和鲜肉
，切成块，放入锅内 ，加清水烧开，倒出，再洗净。

2 、重新将锅内放入清水，放入咸肉
、鲜肉、葱 、姜 、盐、黄酒烧开，撇净浮沫 ，加盖烧至肉酥 。

3 、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱 ，加入味精炒匀即成
。

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春笋排骨汤

食材 ：排骨、春笋 、味精 、盐、料酒

做法 ：

1、排骨洗净 。

2 、锅中放水
，放入排骨焯水，焯好后捞出洗净备用  。

3、电压力锅放水 ，放入焯好水的排骨，放入料酒 、姜片、八角 。

4
、放入焯好的笋片 ，盖上高压锅盖子，上汽后保压15分钟。

5、出锅前放入适量的盐和味精，搅拌均匀 。

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凉拌春笋

食材 ：春笋1把 、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣
、白砂糖1/2汤匙 、酱油1汤匙
、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙 。

做法 ：

1 、春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水  。

2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里。

3、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可 。

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